Как рассчитать цену минуты антикафе?

Сложите постоянные расходы, вычтите переменные из выручки с часа и разделите. Получите нужные гостечасы, затем переведите в цену минуты при вашей целевой загрузке. Проверьте с бухгалтером.

Что такое стоп-чек?

Порог, после которого сумма за время больше не растёт. Удобно гостям надолго, но снижает среднюю выручку с часа — заложите это в формулу.

Поминутная или почасовая?

Поминутная честнее для коротких визитов; почасовая проще на стойке. Смотрите среднюю выручку с часа по факту, а не только «как принято».

Как учесть чай и печенье?

Сложите закупки за месяц и разделите на проданные гостечасы — это переменные на гостечас. Без вычета безубыточность выглядит завышенной.

Есть ли калькулятор?

Да — /ru/tools/tariff-calculator/ для прикидки загрузки и часа. Формула выше — для себестоимости минуты и стоп-чека.

Сколько стоит Heselo для антикафе?

План «Старт» — от 1600 RUB/мес. «Стандарт» и «Про» — на странице цен. Heselo не заменяет ККТ.

Статьи

Как рассчитать тарифы антикафе: цена минуты и стоп-чек

Тариф антикафе должен покрывать аренду, персонал, коммуналку и «бесплатный» чай. Ниже — формула цены минуты, стоп-чек, пакеты и условный пример. Это не финансовая консультация: подставьте свои цифры и уточните их с бухгалтером. Прикинуть загрузку можно и в /ru/tools/tariff-calculator/.

Последнее обновление: 23 сентября 2026 г.

Зачем цифры из смены, а не из тетради

Формула работает только на реальных гостечасах. В тетради сложно увидеть скидки и пустые часы.

Heselo считает время гостя, сумму по правилам тарифа, снеки в том же счёте и отчёт по смене. План «Старт» для антикафе — от 1600 RUB/мес; заложите его в постоянные расходы. ККТ Heselo не заменяет.

Из чего складываются расходы

Сначала постоянные ежемесячные расходы, затем переменные на один гостечас.

Аренда — обычно крупнейшая постоянная статья
Зарплаты и налоги
Коммуналка и интернет
Программа учёта, уборка, обновление игр/книг
Переменные: чай, кофе, печенье, посуда — на гостечас
Амортизация мебели и техники

Формула цены минуты

Чистая выручка с гостечаса = цена часа (или 60×цена минуты) − переменные на гостечас.

Нужные гостечасы в месяц = постоянные расходы / чистая выручка с гостечаса. Отсюда — минимальная цена минуты при вашей целевой загрузке.

Не считайте «как у соседей» без своей аренды
Стоп-чек и пакеты снижают среднюю выручку с часа — заложите это
Обновляйте расчёт каждый месяц по факту

Загрузка и точка безубыточности

Пример (условные цифры, не смета): постоянные 4 000 RUB/мес, средняя выручка с часа 4 RUB, переменные 0,8 RUB. Нужно 4 000 / 3,2 ≈ 1 250 гостечасов/мес (~42 в день). При 10 часах работы — в среднем 4–5 гостей одновременно.

Рычаги: аренда, цена минуты/часа, заполнение дневных «дыр» пакетами.

Стоп-чек и пакеты

Стоп-чек ограничивает рост суммы после порога — гости остаются дольше, но средняя выручка с часа падает. Пакеты (2–3 часа) заполняют день. Считайте оба эффекта отдельно от «чистой» поминутной модели.

Поминутно — честно для коротких визитов
Почасово — проще считать на стойке
Стоп-чек — для долгих сеансов
День / вечер / студенческий тариф

Частые ошибки

Игнорировать переменные на чай; ставить стоп-чек без пересчёта безубыточности; менять цены каждую неделю; не закрывать смену — тогда формула расходится с кассой.

Шаблон на свои цифры

Первые три месяца обновляйте расчёт ежемесячно.

Таблица постоянных расходов
Переменные на гостечас
Средняя выручка с часа по модели
Точка безубыточности → гости в день
Плохой сценарий (−20–30% гостей)
Проверка с бухгалтером

Статьи →